猪肚鸡是一种味道鲜美可口的食物 ， 营养丰富 ， 汤色浓白 ， 适合体质虚弱 ， 需要进补的人群食用 ， 那么猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒呢？白胡椒和黑胡椒哪个好？猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒猪肚鸡用白胡椒 。
白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒 ， 但是黑胡椒中含有的挥发性胡椒油含量很高 ， 因此长时间渐热会导致辛辣的味道减弱 ， 而白胡椒适合长时间炖煮 ， 适合放在汤品中饮用 。并且猪肚鸡汤汤色白的的比较好看 ， 因此放白胡椒比较好 。
猪肚鸡可以放黑胡椒吗【猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒 白胡椒和黑胡椒哪个好】 猪肚鸡可以放黑胡椒 。
如果是是在没有白胡椒的话 ， 也可以用黑胡椒代替 ， 需要注意的是不能和白胡椒一样煮制时间太长 ， 建议在快要上锅的时候将黑胡椒放进去 ， 再煮5分钟就可以了 ， 如果觉得颜色不好看 ， 可以放一些牛奶在猪肚鸡中 。
猪肚鸡放多少胡椒粉猪肚鸡放胡椒粉的话是没有一个固定的量的 ， 因为每个人口味不一样 ， 因此一般是按照自己的口味添加合适的胡椒粉 。如果是胡椒粒的话 ， 可以放20到40粒 ， 为了味道更好 ， 可以将胡椒稍微捻一下 ， 装在小纱布袋中 ， 既不影响口感又能有更重的辣味 。
白胡椒和黑胡椒哪个好黑胡椒和白胡椒都有自己合适的使用方式 ， 没有哪个更好的说法 ， 只有更合适 。
黑胡椒中挥发性芳香物质含量更多 ， 因此适合高温短时间的烹饪方式 ， 并且黑胡椒是由颜色的 ， 适合和牛肉、羊肉等红肉一起烹饪 。
白胡椒中挥发性芳香少 ， 辣味重 ， 适合长时间炖煮的烹饪方式 ， 去味作用好 ， 适合和海鲜、白肉等一起烹饪 ， 除了烹饪的时候使用 ， 还可以在腌制食物的食物使用 。
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