香油又被称为麻油 ， 香油分为机榨香油和小磨香油 。在加工过程中 ， 芝麻中的特有成分经处理后 ， 具有独特的香味．故称香油 。那么香油的功效与作用有哪些呢？促进食欲芝麻榨成油不但具有浓郁的香气 ， 还可促进食欲 ， 更有利于营养素的吸收 。
防衰老香油中含量70%左右的维生素E具有优异的抗氧化作用 ， 可以保护肝心 ， 延缓衰老 。维生素E具有抗自由基氧化的作用 ， 有助于保养皮肤 。
防脱发黑芝麻富含生物素 ， 对身体虚弱、早衰而调至的脱发效果最好 ， 对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效 。常吃芝麻还能增强皮肤弹性 。
预防贫血芝麻油及芝麻酱含铁高达48毫克 ， 比猪肝高1倍 ， 比鸡蛋黄高6倍 ， 经常食用不仅对调整偏食厌食有积极作用 ， 还能缓解和预防缺铁性贫血 。
补钙香油中含钙量比蔬菜和豆类都高很多 ， 仅次于虾皮 ， 经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处 。
预防心脑血管病香油中含有的亚油酸、棕榈酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸达60% ， 这些物质能有效地防止动脉粥样硬化和预防心脑血管疾病 。
保护喉咙香油是食道黏膜的理想保护剂 。人们误吞鱼刺、枣核、碎骨时 ， 喝口香油能让衣物顺利滑过食道 ， 减少锐性损伤 。
香油如何选购与储存选购：纯正的小磨香油呈红铜色 ， 清澈 ， 香味扑鼻 。
储存方法：将新鲜的香油装入一个小口玻璃瓶内 ， 按500克香油放1克盐的比例放入盐 ， 盖紧瓶盖 ， 不断摇动 ， 待盐化后 ， 放在暗处 。3日后 ， 将香油倒入暗色玻璃瓶内 ， 放在避光处即可 。
【香油的功效与作用】
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