原料不对市面上见得最多的淀粉一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，制作锅包肉一般建议选用土豆淀粉，玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，红薯淀粉和土豆淀粉都可以，虽然浇汁后不容易回软，但是要论酥脆感，还是土豆淀粉比较合适 。
不嫌麻烦也可以将土豆淀粉加水浸泡半小时左右彻底沉淀后倒掉上面的水再调糊，太稀可以略加点干粉 。
【锅包肉挂不上糊什么原因】
文章插图
挂糊方法不对腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊 。锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起 。
文章插图
相关经验推荐
- 锅包肉用什么淀粉挂糊好
- 锅包肉和溜肉段的区别
- 锅包肉和咕咾肉的区别
- 锅包肉切多厚的片
- 锅包肉用什么醋最好
- 锅包肉用什么肉做好吃
- 吃桔子会上火吗 教你巧吃橘子不上火
- 伊利中老年奶粉吃了上不上火
- 吃什么不上火又有营养零食 吃什么不上火又有营养
- 宋慧乔为什么不上综艺 宋慧乔在近日可是非常热门的话题人物