鱼松，通常是将新鲜鱼肉剁成肉沫，进行一系列的干制工艺，制成的金黄色绒毛状调味干制品 。目前生产中主要以带鱼、鲱鱼、鲐鱼、黄鱼、鲨鱼、马面钝等为原料，口感松软，很是美味 。补充钙质鱼松主要原料是新鲜鱼肉，其中含有丰富的钙和磷，而钙质可以促进骨骼发育生长，同时也是构成骨骼的重要物质，而磷元素可以与钙起到协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，特别合适一些青少年以及老年群体食用 。
增强免疫力鱼松中的蛋白质含量丰富，进入人体内会分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料 。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃鱼松可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力 。
养肝明目鱼松中含有不少微量元素，其中包括维生素A，它是一种有利于视力发育的成分，经常适量食用有助于眼睛的健康 。加上鱼松中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康 。
保护心血管系统鱼松富含镁元素，这种矿物质元素人体对心血管系统有不错的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还可以维护神经，稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙 。
鱼松的营养价值【鱼松的功效与作用 什么是鱼松】 鱼松热量较高，每一百克可食用部分的鱼松，可以产生300-400大卡的热量，其中蛋白质40克，脂肪3.6g，含有维生素A，维生素E，以及钙、硒、镁、铁、铜、铁、锰、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素 。
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