小麦营养价值及功效 吃小麦注意事项

小麦又名淮小麦,秋季采收果穗,其成熟果实叫小麦,未成熟果实叫浮小麦 。小麦在世界各地广泛种植 。在我国民间流传着”麦吃陈,米吃新”的说法,因此,我们在食用小麦时,吃存放时间较长些的面粉比新磨的面粉要好 。小麦的功效小麦味甘,性凉,归心、脾、肾经,具有养心安神、健脾益肾、除热止渴之功效,主治脏躁、烦热、消渴、泻痢、痈肿等 。浮小麦具有益气除热止汗的作用,可治疗多汗症 。
小麦的营养价值1.小麦富含淀粉,还含有较多的蛋白质、少量的脂肪、多种B族维生素及矿物质等,对人体健康很有益处,可以治疗末梢神经炎 。
【小麦营养价值及功效 吃小麦注意事项】 2.小麦还含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等,可增强记忆, 提高儿童智力 。
3.小麦可以降低血液中雌激素含量,因此,食用小麦有助于防治乳腺癌 。
吃小麦注意事项宜:一般人均可食用 。
忌:①糖尿病病人不宜多食小麦,因其可以升高血糖 。②小麦含有天然二氮类物质,慢性肝病特别是晚期肝病患者应慎食 。慢性肝病患者由于肝功能障碍,机体不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解清除,造成二氮类化合物在体内积聚,当这类物质达到一定量时,即可引起病人嗜睡、记忆力丧失,甚至昏迷 。
小麦的食用方法小麦的食用方法繁多,可蒸饭、煮粥,或磨成粉制成各种面食,如馒头、面包、饺子、面条、蛋糕及油炸食品等 。小麦和大枣、大米煮粥,若选用成熟的淮小麦则具有健脾宁心、除热止渴的作用,适用于心气不足、心阴亏虚、心悸怔忡、失眠多梦、好脏躁等;若选用浮小麦则具有固表止汗的作用,适用于自汗、盗汗、脾虚泄泻等 。
小麦粥 原料:淮小麦30g,大枣5枚,粳米60g,白砂糖(蜂蜜)适量 。
做法:淮小麦、大枣、粳米同煮,粥熟后加入适量白糖或蜂蜜调味 。
甘麦大枣汤 甘草10g,小麦10g,大枣30g,加水煎汤服 。方中小麦养心阴而安心神,甘草和中缓急,大枣补益中气,并润脏躁 。三药合用,具有养心安神、和中缓急之效,用于更年期综合征或神经衰弱等 。
小麦通草汤 小麦30g,通草10g,加水煎汤服 。本方中小麦除热、利小便,通草清热利尿,二者配伍应用可增强疗效,用于老人小便淋沥、滞涩不通、烦热不安等 。

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