设定減醣的目标值若要执行減醣饮食，应先评估目前醣类摄取量佔总热量的比例，在不伤害身体健康为原则的前提下，设立自己的醣类佔总热量的百分比 。设计好比例后，再按照份量均衡地规划于三餐之中，让身体慢慢适应，而不是吃越少或乾脆不吃越好 。
所谓的精制糖类，即为上述提及的砂糖、黑糖、方糖等，主要存在于饼乾、零食、含糖饮料、糖果、果乾等 。
选择減醣饮食的好处在于，它可以帮助血糖稳定，使身体较不容易产生飢饿感，减少因血糖起伏过大而造成的暴饮暴食，让我们更好控制每天的进食量 。而且对于第二型糖尿病患者而言，比起高醣饮食，減醣的饮食型态也有较好的血糖控制表现 。
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減醣饮食菜单推荐彩椒花椰菜炒饭
材料：花椰菜100克、红椒50克、黄椒50克、鸡蛋1颗、橄榄油适量、蒜头适量、胡椒适量、盐巴适量
将食材洗净后，甜椒切块、花椰菜的花苞与梗分开 。
取用花椰菜花苞处，透过果汁机或调理机将花椰菜打碎成米粒状，但需避免过碎造成口感不佳 。(註：若家中无果汁机或调理机，也可利用菜刀剁碎 。)
锅中加入蒜头爆香，并加入花椰菜米快速翻炒，接着倒入蛋液、甜椒拌炒至熟 。
【减糖饮食的正确顺序】最后加入少许盐巴、胡椒调味即可美味上桌 。
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