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香糟鲫鱼的做法 香糟鲫鱼如何做

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1、食材：鲫鱼一条 。
【香糟鲫鱼的做法 香糟鲫鱼如何做】2、首先 ， 将鱼洗干净 ， 沥干水分 ， 在鱼身上划几刀口子 ， 这样更入味 。把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅 。
3、然后 ， 将鱼腮和鱼内脏清理干净不除鳞的 ， 先用料酒、胡椒、鱼汁腌制一下 ， 油炸外表硬 ， 然后热油锅 ， 放姜、蒜煸出香味后放鱼 ， 煎至变色 ， 捞起 。
4、然后 ， 把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅 ， 像这样子把炸好的鱼层层排整 ， 加入香辣酱煸炒 。
5、然后 ， 再将逐条煎好鱼 ，  大葱叶鋪在高压锅底部 ，  摆入煎好的鱼 。
6、然后 ， 把所有调料和调味品放入 ， 再把事先烧好的开水倒入 。水面与鱼平行就可以,开火 。先大火烧开再改小火微微沸腾即可 。定时3个半至4小时 ， 水开后尝味道,味道不足可添加 。
7、最后 ， 在锅内进行放水 ， 下鱼、糖、少许醋一起煮开 ， 小火煨一下 。最后放味精 ， 大火收汁 ， 撒上葱花即可 。

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