木耳菜炒出来发酸是为什么木耳菜本身是带有一定的酸味的 ， 如果炒出来的木耳菜发酸有可能是炒制时间过长所致 ， 建议将在炒木耳菜之前先焯一下水 ， 这样炒出来的口感会比较好 。
木耳菜怎么炒不变色1、炒木耳菜之前可以将木耳差用淡盐水浸泡一会儿 ， 淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色 。
2、炒木耳菜时 ， 要最后放入食盐 ， 这样炒出来的木耳菜不会出水 ， 吃起来口感会更清脆 。
材料：木耳菜 ， 蒜 ， 油 ， 盐
做法：
1.木耳菜洗净 ， 沥干水份 。
2.锅中做热油 ， 先下蒜末炝锅 。
3.出香味后 ， 下木耳菜 ， 翻炒均匀 ， 最后放点盐调味 。
木耳菜鸡蛋汤
材料：木耳菜1把、鸡蛋2个、盐适量、油适量
做法：
1、木耳菜清洗干净备用;
2、锅里放入适量水 ， 水煮开后下入木耳菜 ， 木耳菜煮至七八成熟的时候打入鸡蛋 ， 放入适量盐和油 ， 鸡蛋煮熟即可 。
【木耳菜炒出来发酸是为什么】
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