买回家的肉一般都会放进冰箱里面冷冻 ， 可以起到保鲜 ， 防止细菌生长 ， 防止变坏的作用 ， 那么冷冻肉保质期多长时间？冷冻肉保质期多长时间我们国家制定了相关规定 ， 以冻牛肉为例 ， 冻分割牛肉可以贮存在零下18摄氏度的冷库中 ， 不得超过12个月 ， 而水产品贮存在零下15到零下18摄氏度的冷库中 ， 不得超过9个月 。
冷冻肉怎么解冻1.盐水解冻 先在冻肉表面涂一层盐 ， 然后倒入冷水 ， 水面没过冻肉 ， 为保持口感和营养 ， 不能使用热水 。只需几分钟 ， 冻肉上的冰就已经化开了 ， 很轻松就可以用刀切开 。
2.流水解冻 将要解冻的肉在塑料袋中包好 ， 并放入转满水的容器中 ， 让肉类的冰慢慢溶解 ， 这之中要进行3次左右的换水 ， 这样就可以加快解冻的速度 。塑料袋可以防治肉类不受细菌污染和营养流失 ， 因此 ， 塑料袋不可以省略掉 。
3.微波炉解冻 微波炉解冻可以极大缩短解冻时间 。微波炉解冻时 ， 要先加热2至3分钟 ， 再将肉翻面继续加热2到3分钟 ， 一定不能一次性加热过长时间 。
吃冷冻肉有什么好处1.更好吃 从肉质上看 ， 新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理 ， 肉体内的水分和污血基本上都被清 除了 ， 因此肉味更加鲜美 。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜 。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右 ， 而家庭用冰箱的制冷能力有限 ， 一般只有零下4℃～5℃ ， 冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质 。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完 。
2.有营养 冻肉与鲜肉相比 ， 在营养学上没有多少区别 ， 只是冻肉在食用时需要进行解冻 ， 解冻方法不当 ， 会造成营养成分的损失 。需要提醒的是 ， 冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分 ， 导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失 。只要正确解冻和合理食用 ， 冻肉的营养价值并不比鲜肉低 。
3.更卫生 从卫生角度看 ， 新宰的肉类中经常存有各种细菌 ， 甚至可能有某些病毒 ， 比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了 。
4.更新鲜【冷冻肉保质期多长时间 冷冻肉保质期限】 生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程 ， 到家经过1个多小时的解冻处理 ， 肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时 ， 而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来 ， 在肉摊上摆卖 ， 到上市民的餐桌最快也要到中午11点多 ， 肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时 。
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