菠菜真的可以补铁吗菠菜可以起到一定的补铁功效，但效果并不会比其他蔬菜明显，菠菜中的铁含量虽然比较高，每100克菠菜中，平均含铁量是2.7毫克，但想靠菠菜来满足人体对铁的需要并不靠谱 。因为菠菜中的铁属于非血红素铁，生物利用率低，菠菜中的铁只有四分之一能够被利用 。
食物来源的铁可以分为血红蛋白铁和非血红蛋白铁，蔬菜、豆类、谷类、海藻、蛋、奶酪、贝类中的铁都是属于不容易吸收的非血红蛋白铁 。例如，同样是含铁丰富的食物，牛肉中的血红蛋白铁能吸收20%以上，大豆、鸡蛋中非血红蛋白铁的吸收率就只有不到10% 。此外，菠菜中还含有大量的草酸，草酸可以与多种矿物质结合从而影响吸收，因此菠菜中铁的吸收率只有1% 。换句话说，十几斤菠菜才抵得上50克猪肝 。总之，真想补铁还是得靠动物肝脏、全血、鱼类和畜禽肉类 。
肝脏富含各种营养元素，是预防缺铁性贫血的首选食品 。每100克猪肝中含铁 25毫克左右，而且也比较容易被人体吸收 。肝脏可烹饪成各种各样的美食，儿童老人食用的话，如肝泥就便于儿童老人食用 。
2、动物血液
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，将动物血液加工成血豆腐，供给集体托 。动物血液，这对于预防儿童、老人缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品 。
【菠菜真的可以补铁吗-吃完菠菜能吃补铁的药吗】 3、黄豆及其制品
黄豆是我们生活中很常见的一种食物 。在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过 。每100克黄豆及黄豆粉中大约含铁 11毫克，而且人体吸收率可达 7%，与大米、面中的铁吸收率相比要高很多 。
4、各种瘦肉
其实可以说一般的瘦肉里虽然含铁量不是非常的高，但是里面铁的利用率却与猪肝差不多哦，而且廋肉购买加工非常容易，小孩子也喜欢吃瘦肉 。可以用廋肉熬粥、煲汤给他们吃，这样有助消化 。
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