花生油和玉米油哪个好玉米油不耐高温 ， 适合快速烹饪 。烹饪出来的食材色泽新鲜 ， 也不会让食物失去原有的味道 ， 重要的是也不会流失其中的营养成分哦 。
营养价值：
维生素E的含量高于普通植物油 ， 还含有一定量的抗氧化物质 ， 对皮肤和抗衰老比较有益 。
本身不含有胆固醇 ， 且富含能降低人体胆固醇含量的谷固醇和磷脂 。
能帮助增强肌肉、心脏、血管系统的机能 。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等有积极作用 。
花生油色泽金黄或褐色 ， 气味浓郁芬芳 ， 有花生的香气 。最适合炒菜的油 ， 不擅长高温油煎炸 。
【花生油和玉米油哪个好】 营养价值：
含锌量是其他食用油的数倍 ， 适合大众补锌 。
均衡型植物油 ， 易于人体消化吸收
富含白藜芦醇 ， 单不饱和脂肪酸和B-谷固醇 ， 可以预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病 ， 适合中老年人日常食用 。
因此花生油和玉米油在营养上各有优势 ， 消费者可根据自身的需求来购买 ， 而且营养师也建议不要长期只吃一种油!建议多种换着吃!还有 ， 不同烹调方式要选用不同的油!
(2)服用硫酸亚铁等铁制剂时 ， 尽量避免食花生油 。
(3)糖尿病患者应少食花生 ， 按每100克花生45克油计摄入量 。
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食用玉米油注意事项1、在烹饪过程中 ， 不要加热到冒烟 ， 这样会影响油质 。
2、不要重复使用 ， 一冷一热容易使玉米油容易变质 。
3、要注意把握火候 ， 烧焦容易产生过氧化物 ， 致使肝脏及皮肤病变 。
4、要密封保存 ， 避免空气接触 ， 会氧化加速变质 。
5、放在遮光阴凉的地方保存 ， 避开灯光和阳光的直射 ， 致使劣化 。
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