山药的食用部为其地下块茎 ， 其实很多植物的地下块茎都能生吃 ， 比如生姜、红薯、土豆、凉薯、雪莲果等 ， 那么上药可以生吃吗？山药可以生吃吗山药可以生吃 。
山药和其他植物的地下块茎是一样的 ， 也能生吃 。
注意：山药在生吃之前一定要将山药清洗干净 ， 去掉表皮 ， 切忌不可生吃山药皮 ， 以免引起消化道内皮肤黏膜的过敏反应 。
生吃山药的方法直接食用：山药去皮之后即可直接食用 ， 生吃香滑清爽 ， 带有涎腻感 ， 部分人不喜欢这种口感 。
山药鲜果汁：山药、木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁机进行榨汁处理 ， 即可做成果汁 ， 口感较好 。
山药消暑饮：山药、鲜奶、冰块加适量的水用进行榨汁 ， 适合夏秋季饮用 。
生吃山药的好处减肥瘦身 山药给人最大的功效就是减肥瘦身 ， 主要山药中含有粘液蛋白 ， 这种蛋白在食用时候能清除心血管系统中脂肪的沉积 ， 保持血管内的干净 ， 缓解动脉粥样硬化 ， 也能减少皮下脂肪的沉积 ， 避免出现肥胖 ， 对已经肥胖的人也有减肥作用 。【小白嘴山药可以生吃吗 山药可以生吃吗】
美容养颜 山药中含有很多的容易氧化的成分 ， 这些成分在经过烹饪加热时会有很大程度的流失 ， 但是生吃就不会出现这种现象 ， 生吃山药能增加身体中的还原剂 ， 能和体内的强氧化性的自由基等结合反应 ， 减少氧化成分对正常细胞的损伤 ， 有很好的美容祛斑作用 。
生吃山药的注意事项1.山药有小毒 ， 可以生吃 ， 但是不能大量食用 ， 毕竟人体的肝脏解毒功能有限 ， 吃太多毒素会在体内沉积 ， 可能出现中毒症状 。
2.山药含有较多的淀粉 ， 生吃不容易消化 ， 最好还是烹饪之后食用 ， 味道也比较好 。
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