薏米煮熟了食用，有很好的除湿效果，对于保护肠胃健康也有一定的帮助 。由于薏米的质地比较坚硬，煮的时候如果不注意火候，就容易出现煮不熟的情况，那么薏米该用小火煮还是大火呢、薏米该用小火煮还是大火将薏米加入水中大火煮开后关火，然后继续焖煮半个小时到一个小时左右，然后再用小火慢煮二十分钟左右，差不多就能煮烂 。
薏米怎么煮烂的快浸泡煮法 煮薏米之前先将薏米淘洗干净后放置在清水中浸泡两三个小时左右，这样让薏米吸水足后再煮就会很容易煮烂 。
冷冻煮法 如果是天热的时候，可以将浸泡的薏米放置在冰箱的冷藏室中，等到煮的时候连同浸泡的水一起熬煮，口感会更香 。
将薏米装入保鲜袋扎紧后放置在冰箱中冷冻一个星期左右，然后等吃的时候再拿出来煮，就很容易煮烂 。
带水冷冻煮法 将薏米清洗后浸泡一段时间然后捞出沥干装在塑料袋中，放置在冰箱中冷冻起来，这样薏米煮起来比较容易烂 。
加小苏打 在熬煮薏米的时候可以适当的加一些小苏打，能够很好让薏米的结构快速的分解掉 。
薏米除湿气需要炒熟吗想要薏米的除湿效果最好，可以将薏米炒熟后泡水或者煮烫食用 。在炒制薏米的时候可以将薏米用文火小炒，差不多变微黄、鼓起的时候将它盛出放凉后便可食用 。
如何挑选优质薏米1.优质的薏米应该是有光泽的，颗粒饱满的，一般颜色呈白色或者黄白色，这样的薏米成熟得比较好 。
2.用手去搓一搓薏米，质地比较坚韧的是好的薏米，搓几下可以感觉到细腻滑润，这种就可以购买了 。
3.闻一闻薏米的气味，如果薏米没有任何怪味或者以为，煮熟之后很香的话，说明是很不错的 。
【红豆薏米粥用大火还是小火 薏米该用小火煮还是大火】 4.尝一尝薏米的味道，口感糯软，香气馥郁，味道有些甘甜或者微甜的薏米是比较优质的 。
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