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姜汁鸡肉粥的做法准备食材：带骨鸡腿肉 250克姜约30克洋葱(中型) 半颗干香菇5朵葱适量米1杯高丽菜(中型) 1/6颗鸡蛋1颗盐或鸡汤块适量黑胡椒粉适量水 适量1、将所有食材洗淨备用，鸡肉先用热水烫一下，香菇用水泡软
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2、先把姜切碎，如果能够磨成姜泥的话更好
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3、洋葱逆纹切，甜分较容易煮出来 。香菇切片，香菇水留著备用
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4、万用锅切至大火，锅中放入少许油，不放也可以 。锅热后将鸡肉放入锅中，鸡皮朝下
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5、鸡肉煎到鸡油跑出来，差不多煎到下图这样子
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6、放入洋葱翻炒，洋葱炒至黄色半透明状
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7、洋葱炒软后，放入姜末拌炒一下到能够闻到姜的味道
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8、放入高丽菜、香菇，高丽菜稍微炒软
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9、到入香菇水(约两杯水的水量)、米、水三杯，加入盐或鸡汤块调味 。盖上盖子，水滚后转中小火煮30分钟 。如果用鸡汤块的话，加入半块约5克即可
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10、过程中不用去搅拌它，等煮的差不多之后，可以视状况再加入一些水，此时也可再加入盐、胡椒粉进行调味 。饭的软烂程度可以视个人需求增减煮的时间
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11、最后加一颗蛋打散，并加入葱末即可熄火出锅
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