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糖醋里脊的做法主料：里脊肉200克脆浆：面粉250克泡打粉14克淀粉15克白糖10克清水360克油15克糖醋汁：番茄酱25克白醋15克糖25克盐1克腌肉料：盐适量胡椒粉适量香油适量1、葱切片 ， 姜切丝用冷水泡半小时即成葱姜水
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2、里脊切小细条 ， 先放一些葱姜水抓匀 ， 然后放盐 ， 胡椒粉和少许香油拌匀
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3、把所有脆浆的粉放在一起拌匀 ， 然后慢慢加水调匀 ， 最后放油再调匀
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4、把糖醋汁的料放在一起搅匀备用
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5、锅里多倒油 ， 烧至五成热用肉条裹脆浆下油里炸到表面定型 ， 保持中火
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6、然后捞出来把油再烧热一下 ， 把第一次炸过的入下去炸一下就捞出
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7、把锅中油倒出 ， 下调好的汁烧开 ， 如果感觉稀稍微勾一点芡
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烹饪小窍门：1、处理里脊肉时 ， 一定要先除去连在肉上的筋和膜 ， 否则不但不好切 ， 吃起来口感也不佳 。2、猪肉要斜切 ， 猪肉的肉质比较细、筋少 ， 如横切 ， 炒熟后变得凌乱散碎 ， 如斜切 ， 即可使其不破碎 ， 吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水 。营养小贴士：猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等 ， 而且肉质较嫩 ， 易消化 。对小孩的成长发育也是好处多多 ， 不过糖醋里脊里的糖分太多 ， 所以建议不要吃太多 。
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