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山药能放多久 山药能放多久不坏

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山药相信很多人都不陌生，摸起来滑滑的，而买回家的新鲜山药能够存放多久呢？山药什么样是坏了呢？山药能放多久能保存3～6个月 。
如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开 。
山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏，0～10摄氏度最适山药保存 。
山药什么样是坏了一、看“心线” 山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来 。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞 。如中间有小洞，一定是木薯片 。
二、看边缘 山药的皮很薄，削片前都会被削干净 。而木薯皮比山药皮厚许多 。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮 。凡有厚皮者，必是假山药 。
三、手摸辨别真假 山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上 。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少 。
四、煮后辨别法 山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂 。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬 。
怎么保存山药不会坏1、常温通风保存法 如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开 。
【山药能放多久 山药能放多久不坏】
2、米酒浸泡法 这种方法不经常使用，因为运用不好，会让破坏山药的口感和品质 。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使伤口愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右 。
3、冰箱冷藏法 据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏 。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质 。
4、冷库保存法 这种方法适宜中山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，采用这种方法时，冷库的温度要长年保持在2～6℃，这样可以保存数月 。
如何挑选山药一看 山药粗细均匀，通常直径1—2厘米，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的 。
二掂 山药的单支重量一般在200克左右;太重可能就不是正宗的了 。
三折 折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足 。
四尝 由于山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味 。

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