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海螺有紫色液体能吃吗

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海螺有紫色液体能吃吗如果是新鲜的海螺吐出紫色的液体说明是放置时间过长，濒临死亡的海螺，如果是煮熟的海螺肉有发紫的情况有可能是苦胆破了，胆汁流到螺肉上了 。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好，不建议继续食用 。
海螺的选购方法1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺 。
2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的 。

吃海螺前必须要将其头部给去掉，因为海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的 。所以在烹制过程中需把海螺的头部去掉 。
2、吃海螺必须煮熟
吃海螺一定要煮熟吃才好，因为海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 。
3、与海螺相克的食物要避开
有些食物跟海螺是相克的，这些食物要在吃海螺前后两小时避开同食，如牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类 。另外，海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 。
4、吃海螺不能喝冰水
吃海螺的时候是不能喝冰水的，否则容易导致腹泻 。
【海螺有紫色液体能吃吗】

海螺有紫色液体能吃吗

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