【烤肉锁水方法 烤肉怎么锁水】1、猪肉切成大小合适的肉块 。
2、放入大腕中，再倒入姜碎蒜末，一勺的料酒，一勺的生抽 。
3、撒入孜然粉和五香粉提味 。
4、最后倒入少许的盐，将材料充分拌匀后腌制一小时以上入味 。
5、将青椒红菜椒切成小块状，洋葱也切小块状，方便穿串儿用 。
6、将所有的食材穿成这种串儿即可 。
7、开始铁板烧 。用烧烤盘、电饼铛或者不粘平底锅都行 。
8、炉子上先铺上一层的锡纸，然后开启双圈功能拧到最高位9档开始预热 。
9、过会要撒的调味料也准备好，一勺孜然粉五香粉，半勺孜然粒，1/2茶匙的盐，和少许的糖混合拌匀 。
10、炉面热了以后档位调到7-8上，先在锡纸表面刷一层植物油防止肉粘底 。
11、之后就将肉串放上开始铁板烧 。
12、除了勤翻面以外，为了最大程度的让肉能均匀煎热，需要用重物压一压，我找了吐司模来帮忙 。大家可以用菜铲或其他平底耐热的东西 。
13、制作过程中可以给肉串再刷一层植物油，撒少许的调味料
14、一直煎到肉完全熟了，再撒些孜然粉孜然粒就做好了 。
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