白菜营养丰富 ， 除含糖类、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸外 ， 还含丰富的维生素C和锌 ， 并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼 ， 有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效 。白菜和什么搭配营养价值高白菜+牛肉 牛肉含有丰富的动物蛋白 ， 与白菜搭配 ， 营养丰富且健脾开胃、清肺利咳 。
白菜+鲫鱼 白菜搭配有补阴血、通血脉、补体虚、健脾、益气、消肿功效的鲫鱼 ， 可促进人体对二者营养的吸收 。
白菜+辣椒 辣椒有刺激肠胃、促进消化的作用 ， 白菜与辣椒同食可以促进肠胃蠕动,增强胃动力 ， 帮助消化 。
吃白菜注意什么1、吃白菜一般人皆可食用 。胃寒腹痛、大便溏泄及寒痢者不可多食 。
2、白菜要选购外形整齐、大小均匀、包心紧实、手感坚实、无枯老叶、无病虫害的 。用报纸包裹好 ， 直立在阴凉通风处,夏季保存时限较短 ， 冬季大约可存放2周 。
3、久存的白菜只要把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出,剁成馅 ， 挤出水分 ， 加入肉馅 ， 包包子、做饺子 ， 味道鲜美 。
4、大白菜在烹制的过程中一般不需要焯烫,如焯烫 ， 时间不可过长 ， 20~ 30秒即可 。
红烧牛腩面原料 面条、牛腩各300克 ， 小白菜、酸白菜各50克 ， 葱末、姜末、盐、味精、酱油、料酒、淀粉、色拉油各适量 。
制作 1、牛腩切成块 ， 用滚水氽烫后洗净;面条入开水锅煮熟 ， 捞出;小白菜、酸白菜汆烫 。
2、炒锅注油烧热 ， 下葱姜末爆香 ， 放入牛腩块 ， 添水烧开 ， 撒盐、味精,加酱油、料酒烧熟,用湿淀粉勾芡 。
3、将小白菜、酸白菜放到面条上 ， 再浇入2中的材料即可 。
功效【白菜和什么搭配营养价值高呢 白菜和什么搭配营养价值高】 鲜美可口 ， 营养丰富 ， 滋补身体 。
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