肚子饿了，或是看到桌上的美食，很多人都会忍不住开始大吃、快吃，其实这种饮食方式是最需要避忌的 。吃饭只有细嚼慢咽才能真正满足人体所需，不会对身体造成伤害，同时细嚼慢咽还有诸多好处，下面为你一一介绍 。吃饭细嚼慢咽的好处可减慢血糖上升的速度 人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟达到峰值 。当血糖达到峰值的时候，大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃，使食欲降低，停止进食活动 。如果吃得太快，血糖还来不及升高，大脑信号来不及反馈之前就已经进食了过量的食物，久而久之容易导致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的发生，也会加重肠胃的负担引起肠胃疾病 。
让食物更安全 在咀嚼的过程中唾液和食物搅合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到杀菌的作用 。
可以增强记忆力 咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环，还能刺激脑部主管记忆力的部分 。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育;对中年人来说，则有助于提高工作效率;对老年人来说，则可以预防大脑功能衰退和老年痴呆症 。
更有利于消化 能让食物更温和柔软，进入肠胃之后与消化液充分混合，消化吸收 。
可减胃肠负担 使唾液中的淀粉酶对食物中的淀粉成分进行化学性消化，主要将淀粉转化为麦芽糖 。
预防口腔疾病【吃饭细嚼慢咽的好处 吃饭细嚼慢咽的好处主要是】 吃饭时反复咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化吸收，还可以杀菌和预防口腔疾病 。
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