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随着生活水平的提高，人们越来越重视生活质量，以期在温馨舒适的环境中，享受生活的乐趣 。生活中存在各种各样容易被误解、不为人所注意的健康误区 ， 别看它?。?时间长了就可能会影响您的生活质量 。
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吃蔬菜的八个健康误区 你吃对了吗？
吃蔬菜的八个健康误区
蔬菜是营养丰富的食物，含有的维生素的含量是非常的高的，所以我们每天可以吃一些蔬菜，来给身体补足维生素，但是我们也要正确的吃蔬菜 ， 我们吃蔬菜一定要避开这八个误区 。
误区一：先切后洗
很多人在清洗蔬菜的时候，都会选择先切好再洗，他们认为这样这样才能够将蔬菜洗干净 。
但是，你知道吗？蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中 。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失 。
正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收 。
误区二：冷藏不当
现在的天气是非常的炎热的 ， 不少家庭都喜欢一次买很多的蔬菜，然后把买回来的蔬菜放在冰箱里面进行冷藏，这样想吃的时候就可以拿，非常的方便 。
其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软 ， 切开后可见到透明状胶状液体 ， 那时候黄瓜的味道就消失殆尽了 。
误区三：蔬菜久藏
蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉 。
蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状 。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的 。
误区四：烧煮时间长
有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的 。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少 。
误区五：盲目生吃
夏季天热，人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了 。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等 。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的 ， 如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种 。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害 。所以，蔬菜尽量不要生吃 ， 即使是可以生吃的蔬菜 。
误区六：加油太多
不少人认为，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油 。但是植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量 ， 摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克为宜 。
误区七：隔顿隔夜吃
比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃，这时候菜的营养几乎就已经没有了 。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20% ， 放30分钟损失30%，放一小时降低50% 。而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒 。所以最好现烧现吃 ， 既卫生又有营养 。
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