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夏季买龙虾 选购要点有三个
夏天到了，很多喜欢吃烧烤的朋友们开始大饱口福了，在烧烤中很受欢迎的一种食材就是龙虾了 ， 它的味道真可谓是鲜美无比了，不过 ， 大家知道烧烤这种饮食方法并不健康，所以，希望大家能够自己购买烹饪出美味的龙虾菜肴，所以 ， 今天教大家如何选购龙虾才更安全 。
那么夏天吃龙虾要注意什么?
一、虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位 ， 很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除 。
二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的 。肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌 ， 食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康 。
三、在家烹制小龙虾时 ， 一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物 。另外 ， 由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗 。
【夏季买龙虾 选购要点有三个】 夏购龙虾看3点
1、看 。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净 ， 腹毛、爪毛干净，腹白 。来自被污染水域的小龙虾 ， 大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红 ， 关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫 。就目前的生长环境状况来看，野生的小龙虾被污染的几率要大一些 。看熟后形状，在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了 。如果是弯曲的 ， 蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃 。
2、闻 。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味 。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味 。
3、比 。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然 ， 虾头和虾体紧密连接 。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性 ， 尾部弯曲有力 。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍 ， 壳厚肉少 。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性 ， 肉质发红发黏，有腥臭味 。
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