龙井茶的味道还不错哦，下面和小编一起来学习下龙井茶叶的知识吧 。
清代品茶名家赞誉龙井：甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也 。
浙江龙井茶，堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美，是浙江名茶谱中的后起之秀 。浙江龙井茶在我市的社会价值要超过它的经济价值 。在招待亲朋好友时或喜庆宴会后，如能饮上一杯"色、香、味、形"俱佳的龙井茶，可以增添亲切热烈的气氛 。
等级
以往，龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的级中设置级别标准样 。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等 。到1995年，进一步简化了龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样 。
特级一芽一叶初展，扁平光滑
一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二级一芽二叶开展，较扁平
三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁
五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙
龙井茶的知识介绍 新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更要少喝或不喝 。
此外，茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用 。
品龙井茶的讲究：
水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水 。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩 。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感 。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温 。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒 。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率 。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上 。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了 。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加 。中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美;在这里我向茶友们介绍三种龙井的冲泡法，或可称之为「龙井冲泡趣味」，这些方法是在「香港艺术馆茶具文物分馆」制作的「中国茶艺」vcd中习得，我将它取名为「三弄龙井」，希望能让茶友们在冲泡龙井时带来一些小乐趣 。另值一提的是「中国茶艺」龙井篇的片尾提到：『无味之味，实为至味也』，这句话颇值品嚐龙井的茶友们慢慢体会 。
一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶 。
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶 。
2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态 。
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