【藕饼夹肉做法 藕饼夹肉怎样做】1、准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许 。
2、先把肉馅准备好 ， 把五花肉切成小块 ， 葱洗净切小段 。
3、葱和肉一起剁碎 。把剁好的肉馅放入大碗中 。
4、加入盐 ， 鸡蛋 ， 生抽 ， 鸡精 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 在加入少许的油
5、调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了 。
6、面糊部分把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀
7、藕洗净削皮 。第一刀不切到底稍微留一点粘连的 ， 第二刀直接切段 。
8、把切好的藕片中间打开 。夹上肉馅 ， 包裹上面糊 。
9、下油锅中小火第一遍先炸定型 ， 表皮颜色不要太深 ， 主要是把中间的肉炸熟 。
10、把藕饼都炸一遍以后 ， 在把藕饼下油锅在炸一次 ， 炸到表面金黄就可以啦 。
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