红酒夏天需要放冰箱吗如果是三十度以上高温的夏季一般建议将红酒放冰箱保存，红酒最怕的就是高温，研究表明葡萄酒在超过30°C的环境下累积暴露超过18小时会引起不可逆的损伤 。包括颜色改变，香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，白葡萄酒出现浑浊等 。想要储藏葡萄酒，温度最好在13度左右且不要有太大波动 。
在低温条件下可以减缓酒的氧化进度，尽最大可能地保持酒的新鲜 。
不过大部分冰箱制冷压缩机震动幅度比较大，会加快葡萄酒的老化 。如果只是年轻、强壮的酒放入冰箱不长的一段时间，问题不大 。所以将红酒放入冰箱只是个煺而求其次的选择，只适合高温天气下短期存放葡萄酒或者保存已开瓶的酒 。
一般来说，适合葡萄酒的温度是在12~15度左右，温度太高会让葡萄酒热劣化，温度太低的话葡萄酒无法熟成 。(另有一说温度过低也会让酒的酸度平衡变差，味道会不好)
而且温度需要保持稳定，不可以有太大幅度的变化 。温度变化过剧可能会让软木塞膨胀>缩小，导致酒溢出等等 。
2. 阳光
光是葡萄酒的天敌，一方面阳光可能会让葡萄酒升温，一方面紫外线也会让葡萄酒劣化 。
为了避免光线照射，可以用报纸等遮蔽物把酒瓶包起来，酒也尽量要放在不会被光照到的地方 。
3.湿度
【红酒夏天需要放冰箱吗】 如果湿度低于50%以下，很有可能会造成软木塞乾裂导致空气进入，造成酒氧化/酸化 。湿度在70%上下是比较适合葡萄酒居住的 。
4. 避免震动
如果不停的震动葡萄酒，瓶内的空气会跟酒液过度的接触互动，导致酒氧化/酸化 。酒质也会因为震动变得不稳定 。
5. 横放
横放的目的是让酒稍微接触软木塞，避免软木塞乾裂收缩……吗?事实上这一点现在有研究指出是没有根据的，酒瓶上方的小空间湿度已经很高了，不需要特别侧躺 。但一般还是习惯横放，酒柜也几乎都是这样设计，比较容易堆叠 。
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