猫屎咖啡真的是猫屎吗猫屎咖啡实际上是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产 ， 故叫“猫屎咖啡” 。
麝香猫是一种野生的杂食动物 ， 当地人喜欢叫它luwak ， 尖尖的嘴 ， 深灰色的皮毛 ， 喜欢跳成熟香甜、红透了的咖啡果来慰劳自己 。咖啡果的果肉在经过麝香猫的消化道时会被消化 ， 而坚硬、无法消化的咖啡豆便会随着排泄物被排出体外 。咖啡豆经过椰子猫食用并在其胃里完成发酵后去壳 ， 破坏蛋白质 ， 产生短肽和更多的自由氨基酸 ， 咖啡的苦涩味会降低 ， 再排出来的粪便便是主要原料 ， 由于咖啡豆不能被消化 ， 会被排泄出来 ， 经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡 。
【猫屎咖啡真的是猫屎吗-猫屎咖啡是哪种猫的排泄物】
猫屎咖啡冲泡的水温规以96℃ ， 水压为9-10atm最佳 ， 沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温；
冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫 ， 如此即可达到最极致的风味 。猫屎咖啡冲泡过程不可搅拌 ， 否则咖啡会变的苦、酸、涩；
以一般的冲泡方式 ， 有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次 ， 但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后 ， 视为精华之最 ， 不建议回泡 。
文章插图
猫屎咖啡价格“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡 ， 野生麝香猫的数量有限 ， 只有有经验的村民深入森林 ， 才能寻觅到它们的身影 ， 收集到粪便 。虽然人们开始渐渐人工饲养麝香猫 ， 专门用于生产咖啡豆 ， 但目前全球年产量不超过400公斤 。一袋50克的咖啡豆价值1500元 ， 只能泡3——4杯 。折算下来 ， 一杯售价约为400元人民币左右 。所以猫屎咖啡不是一般顾客能消费得起的 。
文章插图
相关经验推荐
- 现磨咖啡和速溶咖啡的区别
- 原来喝冰水肚子变大 原来喝冰水肚子变大是真的吗
- 长期喝速溶咖啡的危害
- 咖啡热的好还是凉的好
- 咖啡热量排行表-星巴克咖啡热量排行表
- 保温杯里的咖啡味怎么去掉
- 杯子上的咖啡渍怎么洗掉
- 咖啡不能和什么一起吃
- 咖啡提神的效果能维持几个小时
- 咖啡里面加什么奶比较好