牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。因此，不管是在国内还是国外，牛肉都是大家喜爱的食品，其中牛排更是许多人的最爱 。那么牛排怎么煎才嫩又不生呢？牛排怎么煎才嫩又不生抹芝麻油 在煎之前，取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排抹一层芝麻油，盖好，这样会使肉吃起来更软嫩 。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去 。
【牛排怎么煎才嫩又不生蛆 牛排怎么煎才嫩又不生】
吸去水分 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻 。
先大火再中火 先用大火煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干 。然后换中火，平均每2分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可 。
牛排吃了会胖吗一般不会 。
一般每100克牛排的热量是107大卡，蛋白质含量为22.2克，脂肪含量为0.9克，可以看出，牛排的脂肪含量比其他肉类偏低，因此，如果是适量吃牛排是不会发胖的 。但是任何食物过量吃，都会引起副作用 。
孕妇可以吃牛排吗孕妇当然可以吃牛排，但不能多吃 。
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，有利于胎儿的生长发育，也可以补充孕妇需要的营养，但牛排经过加过后要浇汁，浇汁里面有很多调味料，有的对胎儿和孕妇不利 。所以要少吃 。
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