文章插图
冬瓜因具有润肺生津、清热利尿的功效，每年夏秋之交，冬瓜都是餐桌上的宠儿 。可冬瓜该怎么挑呢？
文章插图
如何挑选新鲜冬瓜？冬瓜的挑选方法
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少 。用手掂一下 ， 分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多 。
目前市场上常见的冬瓜有三种：一种冬瓜个头较?。?只比白兰瓜稍大，另一种表皮光滑，呈深绿色；还有一种表皮挂白霜，呈浅绿色 。每种冬瓜的口感不同 ， 最佳的烹调方式也不同 。
做冬瓜盅最好选用小冬瓜 。这种冬瓜大小适合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香 。
做炒冬瓜 ， 要挑深绿皮的 。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是做烧冬瓜的最佳选择 。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不易出汤 。
煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用 。切块的冬瓜要选籽小的 ， 肉质比较鲜嫩，炒菜易出汤，更适合煮汤 。推荐的做法是海米冬瓜汤，鲜美可口、做法简便 。但是，浅绿皮冬瓜不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟即可，否则容易软烂 。
【如何挑选新鲜冬瓜？冬瓜的挑选方法】 冬瓜虽耐贮藏，但最好吃新鲜的 ， 如果一顿吃不完，剩下的除了用保鲜膜包裹储存外 ， 还可以采用淘米水浸泡法 。将冬瓜去籽去皮后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要切断，用淘米水浸泡24小时 ， 再换成冷水加少许盐继续浸泡，这样能储存2—3天 。
相关经验推荐
- 怎样挑选松花蛋？松花蛋的选购技巧
- 如何储存胡萝卜？胡萝卜怎样储存
- 怎样区分新米和陈米？如何辨别大米的质量
- 如何挑选干海带？干海带的挑选方法
- 学生视力下降该如何保健
- 运动员教你如何科学锻炼
- 如何做蛋糕的详细步骤
- 面对电脑如何防止辐射伤肌肤？OL防辐射还原细致嫩白肌肤
- 女性生理期如何保养皮肤？教你如何保养你的皮肤？
- 眼周肌肤如何保持年轻？远离眼周细纹的方法