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芹菜又叫香芹、胡芹 ， 是一种风味独特的蔬菜 。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒 ， 有很好的排毒减肥的作用 。那么，如何挑选新鲜的芹菜呢？
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怎样挑选新鲜的芹菜？芹菜的选购方法
芹菜的选购方法
看外表：选购芹菜时，梗不宜太长 ， 20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄 。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑 。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多 ， 口感老 。
【怎样挑选新鲜的芹菜？芹菜的选购方法】 掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部 ， 易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 。
辨种类：市场上的芹菜主要有4种 ， 即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆 ， 可以根据需要来选择 。
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