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冰糖银耳雪梨羹的做法准备食材：银耳1朵雪梨1个红枣3粒枸杞20粒左右冰糖适量清水5碗1、用温水将银耳提前浸泡1小时，浸泡好的银耳清洗干净，去掉根部后用手撕成小块
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2、梨洗净后随意切块
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3、红枣、枸杞分别冲洗干净备用；
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4、银耳、雪梨放入高压锅中盖上锅盖压20分钟，再入枸杞、冰糖、红枣继续再压5分钟即可
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银耳挑选小窍门：1、看颜色银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳 。但是买银耳并不是越白越好 。一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的 。2、闻味道干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味 。凑在鼻子上闻会刺鼻 。所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味3、看质感银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用 。所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂 。4、看朵大小优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚 。没有杂质、霉斑等如何挑选优质银耳4、多浸泡即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害 。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右，反复浸泡三遍以上就可以
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