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食材:糯米500克、腊肉1块、虾米100克、香菇5朵、小葱2根、腊肠1条、鱿鱼3只、香菜2棵、花生100克、高汤1000ml,下面我们就来聊聊关于生炒糯米饭的正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
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生炒糯米饭的正宗做法
食材:糯米500克、腊肉1块、虾米100克、香菇5朵、小葱2根、腊肠1条、鱿鱼3只、香菜2棵、花生100克、高汤1000ml 。
把冬菇、鱿鱼切好粒放一边准备 。
把花生略微翻炒至金黄,有点焦黄后起锅,压至小碎后放一边准备 。
把红萝卜切粒、香菜香葱切粒放一边准备 。
糯米泡水一夜 。沥水后 , 放点生油搅拌,待糯米吸收油分后半小时可以待炒 。
锅里放一点油,把腊肉腊肠虾米爆香,然后加入鱿鱼和香菇粒,一起翻炒 。接着把红萝卜放进去继续一起翻炒,大概1-2分钟后可以拿到起,放一边准备 。
开始炒糯米 , 糯米比较难熟又会粘底,所以要不断翻不断炒,把准备好的高汤不定时的加入翻炒的饭里 。大概20分钟,饭基本就熟了 。
把煮好的配料一起倒进饭内 , 继续翻炒和加入高汤,至均匀后把火调到小火,盖锅盖焗大概5分钟 。
【生炒糯米饭正宗的做法 生炒糯米饭的正宗做法】最后把香葱香菜和花生以前倒进去,再翻炒1-2分钟 , 待所有配料与糯米饭均匀,就好了 。
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