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2、春节购买零食要注意
“零嘴儿”有营养，挑选有诀窍
春节期间，很多家庭都会在客厅的茶几上装点丰盛的“小吃”，花生、奶糖及各类坚果 ， 都是人们钟爱的“零嘴儿” 。作为采购年货中的“重要一环”，选购这类食品时有哪些注意事项呢？
葵花子营养丰富，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E 。嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用 。挑选葵花子时注意：葵花子以老仁饱满、个大均匀为最佳，颗粒干瘪或大小不匀的不宜购买；优质葵花子色泽光亮，用手轻捏可感觉到饱满硬实 。若色泽暗淡发黑、轻捏感到疲软潮湿，说明质量较差 。
开心果可谓“心脏之友” 。开心果主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，开心果还可降低胆固醇 ， 减少心脏病发生 。开心果的果壳一般是淡黄色，纯白色的开心果可能用双氧水漂过，不要购买 。自然开口的比机器人工开口的要好 。
常吃杏仁的冠心病患者 ， 心绞痛发生的几率要比不食者减少50% 。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖尿病的食疗品之一 。在选购杏仁时，应选颗粒大而均匀、饱满不发油的 ， 形状多为鸡心形、扁圆形 。杏仁种皮为淡黄棕色 ， 自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气味微甜 。杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感 。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的是霉点 ， 不能食用 。
花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素 。花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。如果买的是带壳花生 ， 应选外壳纹路深而清楚、颗粒形状饱满的花生 。如果花生壳的表面出现霉变现象，出现霉色则不宜购买 。如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤、虫蛀或白细粉 。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买 。优质花生具有花生纯正的香味，没有异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味 。
松子被誉为“长寿果” 。松子含有蛋白质、脂肪、糖类 。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富 ， 常吃可滋补强身 。挑选时应注意：一看壳色，浅褐色、光亮者质好；壳色深灰或黑褐色则较差 。二看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红已泛油为变质 。三看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质 。
肉类是“大宗”，须要细心选
羊肉能够驱赶寒冷，健脾养胃，是必不可少的一道“年味” 。选购时注意，首先要拿起羊肉闻，好的羊肉通常会有一股沖鼻的羊膻味，但绝不是刺鼻的腥臭味 。其次是看，一是看颜色即色泽，新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色 ， 整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买；二是看肥瘦程度 ， 新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明；三是看它的纹路，正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则 ， 这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别 。最后是摸，用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往出冒 。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，有“肉中骄子”的美称 。如何才能挑选到一块好的牛肉呢？一是看颜色，新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 ， 均匀、有光泽、外表微干 ， 尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色 。二是触手感，新鲜的牛肉富有弹性，用指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密 。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复 ， 留有明显压痕 。三是闻气味，新鲜肉具有鲜肉味儿，不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。另外，还要注意识别注水牛肉 。牛肉注水后 ， 肉纤维更显粗糙 ， 暴露纤维明显 。
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