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做汤时把小苏打误认为是淀粉勾芡放进去了？你好！如果小苏打放多了，可以适当放些醋，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，但是要适量，否则来回调试，那么汤就没法喝了 。谢谢！
发粉是淀粉吗？发粉不是淀粉，而是发酵粉 。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产 。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸 。通常是碳酸盐和固态酸的化合物 。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖，是用玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料,经浸泡、磨碎,将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得的 。
面粉可以代替滑石粉吗？不可以
【淀粉是小苏打吗 玉米淀粉是小苏打吗】玉米淀粉：玉米淀粉是滑石粉的天然替代品 。稠度是完全一样的，所以它也会帮助吸收水分 。玉米淀粉来自于玉米粒的胚乳，常被用来增加酱汁的厚度 。
箭根淀粉或木薯淀粉：两者都是旧石器时代面包房的主食，这些淀粉是滑石粉的纯天然替代品 。箭根是由几种热带南美植物制成的
小苏打：就是小苏打，有100种用途 。还有一点:这种普通的食品可以用来代替婴儿爽肤粉 。有些人甚至用它来做除臭剂，每天早上在腋下擦一些 。它还可以使空气清新 。
水淀粉是小苏打吗？不是 。它们是两种物质，用途也不一样 。水淀粉指用水稀释过的淀粉，淀粉是从红薯、土豆或玉米等提炼出来的干粉，兑水后用来做菜时勾芡，以增加菜的品相和粘稠度 。
小苏打是碳酸氢钠 ， 是化学物质，也是常用的食品添加剂，是做面食时用来促进起发的 ， 也可用于清洁歺具和用具 。
生粉和小苏打是一种东西吗？小苏打不是生粉，两者不是一个概念
1.生粉：
生粉是食谱中常出现的名词 ， 多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的 。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一
2.小苏打：
碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称小苏打 。白色细小晶体 ， 在水中的溶解度小于碳酸钠 。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。。
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