为便于长期保存 ， 防止腊肉变质 ， 腊肉含盐量非常高 。高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担 。【腊肉有绿霉可以吃吗怎么处理 腊肉有绿霉可以吃吗】腊肉有绿霉可以吃吗腊肉长绿霉不能吃 。这样的食物吃了不利于健康 ， 这种情况最好是不要吃了 ， 考虑是变质引起的长绿霉 ， 霉菌污染的食物对身体不好 ， 有些还会有致癌的作用 。
腊肉长白霉了还能吃吗如果只是少量的白色霉点 ， 很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分 ， 在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜” ， 如果没有其他异味的话 ， 把腊肉发霉的部位冲洗干净 ， 是就可以吃的；如果是大面积绿色的霉点 ， 且有酸败味或其它异味并带有黏液 ， 是不可以吃的 。
腊肉吃多了有什么坏处首先 ， 腊肉的脂肪含量非常高 。从重量上看 ， 100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此 ， 腊肉还含有相当数量的胆固醇 ， 每100克含胆固醇123毫克 ， 比猪肉要高50%！很多证据表明 ， 饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素” 。其次 ， 腊肉营养损失多 。在制作过程中 ， 肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽 ， 如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零 。可以说 ， 腊肉是一种“双重营养失衡”的食物 。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜” 。第三 ， 腊肉的含盐量较高 。100克腊肉的钠含量近800毫克 ， 超过一般猪肉平均量的十几倍 。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多 ， 可能加重或导致血压增高或波动 。
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