三文鱼是一种常见的鱼类 ， 肉质鲜美、细嫩 ， 鱼头也很是美味 ， 经常用来煲汤食用 ， 受到很多人的喜欢 ， 因此想问下三文鱼头的功效与作用有哪些？益智健脑三文鱼头中含有不少脂肪 ， 其中多为不饱和脂肪酸 ， 具有较高的营养价值和医学价值 ， 不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障 ， 可以活跃大脑细胞、增强记忆力 ， 因此食用三文鱼头有很好的健脑的作用 ， 适合需要经常用脑、记忆力减退的人群食用 。
美容护肤三文鱼头中含有丰富蛋白质 ， 其中的不饱和脂肪酸成分含量丰富 ， 这些营养成分可以促进皮肤胶原蛋白的合成 ， 增加皮肤的弹性 ， 延缓皱纹的产生 ， 且三文鱼头中的不饱和脂肪酸、维生素E还有抗氧化、抗自由基的作用 ， 食用有利于延缓肌肤衰老 ， 因此吃三文鱼头还有不错的美容养颜、抗衰老作用 。
增强免疫力三文鱼头含有丰富蛋白质 ， 是一种很好的蛋白质来源 ， 这种营养成分可以在人体中分解成氨基酸 ， 为人体合成抗体提供足够的原料 ， 提高机体的免疫力 ， 且三文鱼头味道鲜美 ， 容易消化 ， 非常适合中老年人、少年儿童食用 。
【三文鱼鱼头的营养价值及功效 三文鱼头的功效与作用】
预防心血管疾病三文鱼头中镁元素含量丰富 ， 食用可以对于心血管系统起到保护作用 ， 可以预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病 。另外 ， 三文鱼头中的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 这种不饱和脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 ， 能够降低血脂 ， 有益血管健康 。
三文鱼的营养价值三文鱼头的成分是水分 ， 其次是丰富的蛋白质 ， 约占三文鱼质量的18%；然后还含有丰富的脂肪酸 ， 其中主要的成分是不饱和脂肪酸、胆固醇等；维生素中的主要组 成有：叶酸、烟酸、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等；而丰富的矿物质有：钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等 。
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