1、小榄的“汤圆”并不圆 ， 像橄榄状 ， 所以也被称“水榄” 。做水榄要用精选的糯米 ， 先把糯米淘洗好 ， 放在水里浸上三个小时 ， 待糯米酥软后再磨成浆 ， 干水之后 ， 再用晒干的糯米粉和着煮好的白糖糖浆加入热水搓成可以用作包“水榄”的湿粉留着待用 。传统的“水榄”是用红豆沙或麻蓉为馅料的 ， 也有只包一小块片糖的 ， 有的还加点菊花肉在里面 。
2、惠州吃粉馃(又称艾角)
【广东冬至吃什么传统食物 广东冬至吃的传统食物介绍】艾角 ， 是广东一带的汉族传统小吃 ， 属于粤菜系 。这是惠州特有的过冬习俗 。民间俗话称为“角仔” 。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉 。制作“艾”是最为重要的一环:先取本地野生艾草 ， 用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状 ， 制成食用艾 。之后混合米粉做成粉皮 ， 以咸、甜各料做馅包成角状 。惠州过冬食用的艾角多采用咸料 ， 传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等 ， 蒸熟即可食用 。如今艾角作为独具特色的惠州包点出现在大小饭店的餐桌上 。
3、湛江吴川吃煮姜饭
姜饭是畲族的风味小吃 ， 部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯 。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油 ， 然后倒入捣碎的姜末 ， 炒片刻 ， 加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟 。姜饭具有味辣、香的特点 ， 有消除疲劳作用 。每到冬至 ， 吴川市的大街小巷就摆满了各种刚从地里挖出来的姜 ， 有沙姜、辣姜、风姜、黑肉姜、黄姜、紫姜、红姜、白姜等不下十种 ， 平时难得一见的各种野姜也出现在冬至的市场上 。这个时节 ， 又适逢腊肉、腊肠、腊鸭等各种美味腊味上市 。在冬至这天 ， 人们都会买来各种各样的生姜片和腊肉、腊肠、腊鸭 ， 煮美味可口的腊味姜饭 。
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