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白萝卜在冬季是比较常见的一种食材，而且大部分的朋友们在冬季的时候都会经常食用白萝卜，因为白萝卜素有“小人参”的美称，所以白萝卜的营养价值是非常高的，然而一般我们食用白萝卜的方法都是煲汤喝，因为这样吃更加营养，实际上白萝卜其他的一些家常做法也很营养哟 。
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一、白萝卜的做法
（一）脆萝卜
材料：：白萝卜600g、白醋40g、糖50g、盐10g、小米椒5个
做法：
1.白萝卜去皮 ， 也可以保留 。然后按自己喜好切成条状和片状都行 ， 不过不要把白萝卜切的太?。蝗痪兔涣舜嗨目诟辛?。
2.撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣 。腌好之后，把盐水倒掉 ， 可以用凉白开或纯净水清洗一遍 。
3.加入小米椒、糖、白醋 。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多，混合搅拌均匀 。
4.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐 ， 放进冰箱冷藏保存 ， 腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！
（二）萝卜排骨汤
材料：排骨、白萝卜、葱段、枸杞、盐
做法：
1.小块的子排，需要先在沸水中焯一下，撇去浮沫 。
2.接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去 。
3.可以放一粒八角，当然也可以不放 。还可以放姜 ， 不觉得腥 。然后就炖着 。先大火煮开，改小火慢炖 。
4.煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透 ， 就好了 。
5.撒上葱段和枸杞，再煮一下 。撒一点盐调味，出锅 。
（三）萝卜糕
材料：粘米粉1包(500克)、白萝卜6斤、盐2小勺(10克左右)、白砂糖2汤勺
做法：
1.把白萝卜先刨掉皮，拿个菜网晒下面垫个盆子，是为了等下接菜网晒的罗卜水 ， 在把白萝卜刨成丝 。撒上盐，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感 。
2.把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀 。
3.把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面，锅里下水放上装好的盘子就开始蒸 。大概蒸1小时15分钟左右，用筷子插进去不粘就熟了 。关火、放凉后切片 。
4.煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了 。
（四）清蒸白萝卜
材料：白萝卜一根、盐少量、蚝油少量、香油少量、花椒油少量、香葱三根
做法：
1.长条白萝卜切薄片 ， 码入盘中；香葱切碎 。
2.码盘的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右 。
3.乘热从蒸锅中取出 ， 将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用 。
4.首先将盐加入热汤汁 ， 使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己的口感调节用量；
5.将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎 。
二、白萝卜的饮食禁忌
1、气虚体质不宜食用
白萝卜有下气的作用，《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气” 。气虚的人更需要补气血，如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重 。
2、腹泻患者不宜食用
白萝卜具有行气、消滞、通便的功效，腹泻者食用不利于病情恢复 。
3、脾胃虚寒者慎食
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