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夏季对于我们来说是非常炎热的一个季节，而且相信大多数的朋友们在炎热的夏季食欲都不是很好，所以在夏季的时候应该多吃一些蔬菜，食物还是以清淡为主，这样不仅能够避免我们出现中暑的现象，也能够帮助我们清热降暑，在配上一些茶饮就更好了 。
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一、夏季吃的蔬菜
1.芹菜
芹菜具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，经常食用能除烦热、下淤血 。芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性 ， 具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品 。
2.苦瓜
夏天天热，人很容易上火 。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲 ， 开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜 。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能 。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑 。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好 。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值业就越高 。
3.丝瓜
丝瓜又称吊瓜 ， 原产于海洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜 ， 丝瓜的药用价值很高，全面都可入药 。夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市 。中医认为 ， 丝瓜味甘性凉，入肝、胃经 。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效 。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分 。
4.四季豆
四季豆是餐桌上的“常客” ， 虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K 。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险 。四季豆包括面豆、豆角、扁豆等 。面豆体大、肉厚、豆粒大，烹制时更不易熟透，烹饪时需更加注意 。预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮烂焖熟焖透就行 。
5.西红柿
西红柿开胃又营养，不仅嘴巴喜欢 ， 身体也喜欢 。能预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动 ， 抗癌能力很高呢 。
6.空心菜
空心菜具有通便解毒的功效，对防癌有益 ， 能够预防感染 。夏季经常吃可防暑解毒、凉血排毒、防治痢疾 。此外，还能够洁齿防龋除口臭、健美皮肤、堪称美容佳品 。
7.茄子
夏季也是茄子上市的季节，你知道茄子的功效吗?茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的 。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用 。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效 。
8.圆白菜
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 ， 因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。圆白菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。
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