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浇汁鱼怎么做?。?/h3>材料：带鱼，料酒，姜丝，葱，醋 ， 白糖，鸡精，生粉
做法
1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.
2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.
3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把带鱼平铺在锅中 ， 两面煎至鱼呈金黄色熟透.
4.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份 ， 摆盘，撒葱花.
5.生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸 ， 然后倒入生粉水用勺子迅速调匀，浇汁完成.
6.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，即可
怎么做浇汁鲤鱼？第一步：锅里放水烧开，水的量要能没过鱼才行 。水开后关火，把洗干净的鱼放进?。痈牵?～7分钟，这段时间用来调汁吧 。第二步：碗中加蒸鱼豉油一大勺，盐一勺 ， 糖小半勺，鸡精半勺，加少量白开水搅匀 。第三步：等鱼出锅，把鱼放入盘中浇上调好的汁，然后将葱段和姜丝均匀的摆在鱼身上 。锅中放油，等油烧热浇到鱼身上即可 。
鲤鱼炸好后怎么配汤汁？1、鲤鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克 ， 酱油40克，醋50克 ， 番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克 ， 油1000克，高汤小半碗 。
2、把鱼收拾好，洗净擦干 。在两面上划菱形 。揩干水 。沾满干淀粉 。
3、锅烧热，放多一些油 。然后下姜片 ， 爆香 。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出 。小火炸差不多要炸8分钟 。炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽 。
4、鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香 。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒 。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤 。最后用水淀粉勾芡 。滚沸起泡时，浇汁即成 。起锅，把汁浇在鱼身上 。
炸鱼浇汁的做法？主料：草鱼1000克；葱姜10克
辅料：油适量；老抽10克；醋10克；生抽40克；白糖1勺；料酒1勺；蚝油适量；八角花椒适量；香叶2片；桂皮1片
1.草鱼收拾干净，最好让卖鱼的给弄好 ， 回来清洗一下就行了，把鱼切成2厘米宽的鱼片，不要切得太窄 ， 太窄的话炸的时候一缩水容易碎 。
2.切好的鱼片放入碗中 ， 放上葱姜、料酒、生抽、盐腌制15分钟入味 。
3.把生抽、老抽、白糖、醋、蚝油倒入一个碗中，调匀 。
4.锅里放水，放上花椒八角香叶 ， 把水煮开，水的量根据自己的鱼多少来放 ， 只要能把鱼肉末过就行，然后倒入上边调好的料汁再次烧开 。
5.把煮好的料汁倒入一个大碗里，晾凉备用 。
6.接下来开始炸鱼块，鱼肉放进油里之后，不要翻动，切记不要翻动 ， 不然鱼肉会散掉，然后中火炸至金黄，用漏勺捞出控油 。
7.鱼块全部炸完之后 ， 再复炸一次 。
8.复炸之后，鱼肉会变得非常脆，水分基本也没了，吃起来很脆 ， 口感干香非常好吃 。
9.把炸好的鱼块趁热放到刚才煮好的料汁里，浸泡一个小时，然后捞出便可以吃了
浇汁儿鲤鱼做法王刚？一、食材：主料：鲤鱼500克 。辅料：油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量 。
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