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喝酒的时候搭配一些精致可口的下酒菜，感觉心理美滋滋，但是喝酒的下酒菜搭配是很重要的，如果食用不当，对健康也会带来很多不利的影响，那么哪些食物适合做下酒菜？喝酒时要避免吃什么食物？下面就来详细了解适合做下酒菜的食物吧 。
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1、适合做下酒菜的食物
1、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类 。
松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质 。
2、属于碱性食品的蔬菜、水果 。
如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品 。
3、膳食纤维高的菜 。
海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜 。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择 。
4、粗粮薯类 。
这类食物中B族维生素的含量也相当丰富 ， 能弥补大量饮酒对维生素B1的损失 。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择 。
5、豆腐 。
豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外 。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的 。
2、喝酒要避开的食物
1、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素 ， 如果胡萝卜素与酒精混合的话，就会在肝脏中产生毒素，危害肝脏的健康 。因此 ， 胡萝卜不宜做下酒菜 。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间 ， 因而增加人体对酒精的吸收 。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝 ， 而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症 。
4、烧烤
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了 ， 同时还会产生致癌物质苯并芘 。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤 。
5、牛肉菜
吃牛肉不宜饮酒 。为什么这么说呢 ， 牛肉吃多了会上火，便秘口疮，而酒喝多了也会上火，这就好比两样极其容易上火的食物一起吃，很容易就出现上火症状了 。因此牛肉是很不适合作为下酒菜的 。
3、喝酒的常见禁忌
一、忌空腹饮酒 。
二、忌将白酒与汽水同饮 ， 否则会使酒精在全身挥发并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾均会带来严重损伤 。
三、忌借酒御寒 。天冷喝上一两杯白酒 ， 似乎可以暖身防寒，殊不知这只是暂时的表面现象 。因为人体热量主要靠糖、蛋白质和脂肪供应 ， 酒在人体中产生热能并不多，它之所以进入体内会有暖和的感觉 ， 是因为酒中的乙醇刺激血管扩张，血液循环，”速 ， 这样反而使体内散热速度加快，这时如不及时防寒保温，极易引起感冒以致冻伤 。
四、忌边喝酒边抽烟 。“酒醉可以烟解”的说法，是不科学的 。边喝酒边抽烟，危害更大，因为酒中的乙醇刺激血液循环系统，加速血管扩张，从而使人对烟中的尼古丁等有害物质吸收量增大，其危害将加倍 。
五、忌以浓茶解酒 。因饮过量酒后，会引起人出现口渴、翻胃 。认为饮用大量浓茶可以开胃、解酒毒，这是不正确的 。因茶叶中所含的咖啡碱会与酒中的乙醇结合产生协同作用，非但不能解酒，反而加重醉酒的程度，起到相反的作用 。
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