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油的沸点？油的沸点和燃点

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油的沸点？油的沸点和燃点

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油的沸点多少？一标准气压下，
水的沸点是100摄氏度 。
油根据类型不同沸点也各有差异，
按类型划分的话汽油30-205摄氏度
【油的沸点？油的沸点和燃点】柴油180-370摄氏度
（轻柴油）350-410摄氏度
食用油的沸点是多少度？食用油的沸点基本在107℃ ， 如葵花油、亚麻仁油、菜籽油、红花油 。而大豆油、玉米油、冷压橄榄油、花生油、胡桃油沸点在160℃ 。芝麻油、奶油沸点在177℃ 。葡萄籽油、杏仁油、榛子油、椰子油、茶油沸点都在210℃以上 。
购买食用油的时候一要看等级 ， 根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级 。此外压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯粹 。
油一般分为植物油、动物油、矿物油、精油、硅油，也分为食用油和非食用油 。烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成 。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃ ， 油脂就会发生分解或聚合反应 ， 植物油的熔点都低于37℃ 。而汽油的沸点范围为30至205°C ， 柴油沸点范围有180至370℃和350至410℃两类 。
油的熔沸点？油是混合物 。没有固定的熔沸点 ， 而且不同的油有不同熔点 。
食用油的沸点约为250℃，亚麻仁油的沸点为287℃，而煤油的沸点为150℃ 。除此之外，不同食用油的沸点也有所不同 。其中，花生油和菜籽油的沸点为335℃，葵花油的沸点为107℃ ， 而冷压橄榄油的沸点为160℃ 。
油由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化；
与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小 。
一些人在做菜时 ， 以为油烧得越热，甚至冒烟，这样炒出来的菜才会味鲜而有香气 。其实不然 。
烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成 。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃ ， 油脂就会发生分解或聚合反应 。
植物油的熔点都低于37℃，动物油的熔点一般在45-50℃，当油温高达200℃以上时 ， 其中的甘油就会分解，产生出一种叫“丙烯醛”的气体是油烟的主要成分 。
油的沸点与闪点？食用油的沸点一般都在200℃以上 。当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有害物质，严重危害人体健康，并可致癌 。机油的燃点称为闪点 。闪点一般200°左右汽油的沸点范围(又称馏程)为30~205°C柴油沸点范围有180～370℃和350～410℃两类色拉油的燃点新的油是318度，但用过的燃点会降低 。而且各种色拉油的燃点不一定相同 。
润滑油的燃点是400度
油的沸点是多少摄氏度？不同的油品油于脂肪酸含量不同 ， 油的沸点不同，花生油，菜籽油的沸点为355℃，大豆油的沸点为230℃ 。油的沸点就是油的燃点，油的烟点是油加热后冒烟的温度 ， 所以油的烟点远低于油的沸点 。

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