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在生活中不当的饮食会加速人体衰老，而正确的饮食可以缓解这一过程，因此可以起到延年益寿的效果，那么吃什么能够延年益寿？长寿适合吃什么食物？这样的食物有很多，下面就来详细的了解延年益寿的食物，以及需要注意的事项吧 。
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1、长寿的食物
1山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉 ， 还有“食物药”的功效 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于男性的脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血管疾病，有延年益寿的功效 。
2花生
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，长于滋养补益，有助于延年益寿，自古以来就有“长生果”的美誉 。民谚道：“常吃花生能养生” 。研究发现，花生具有一定的药用价值和保健功能 。花生有着“素中之荤”美誉的花生，其营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 。它含有大量的蛋白质和脂肪 ， 特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品 。
3豆腐
长寿的人普遍爱吃豆腐 。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安 。”随息居饮食谱谓：处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美 。豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮 。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育 。男人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用 。
4大白菜
大白菜 ， 平常菜 。白菜味道鲜美、劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图 ， 独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜” 。古人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲” 。可见，常吃白菜有利于祛病延年 。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维 。从药用功效说 ， 大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效 。
5鱼
关心心脏健康的男人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉 ， 能够使中风风险降低50% 。医学研究证明 ， 经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多 。
6苹果
每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险 。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展 。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高男性免疫力，改善心血管功能 。
7大蒜
大蒜不仅能够防治感冒 ， 还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能 。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病 。
8梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分 ， 酸甜适，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗” 。
2、挑选山药的方法
【吃什么能够延年益寿？长寿适合吃什么食物？】 1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药 ， 适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜 。
2、再看外观 。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药 。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些 。
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