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虾蓉小馄饨的制作步骤： 原料：鲜虾，包菜，小馄饨皮 配料：油、盐、生抽、胡椒粉、料酒、蛋清、葱、姜1.适量鲜虾进行处理，挤出虾仁 。
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2.用牙签挑出虾仁腹部和背部的纱线后，在虾仁加少许料酒，葱段，姜片腌制20分钟 。
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3.虾仁加香葱用刀背剁成细绒 。
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4.包菜叶2片洗净汆水剁成细末加入虾蓉碗里 。
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5.加盐、少许胡椒粉、一匙生抽、一匙油、半个蛋清顺时针方向搅拌均匀 。
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6.取一馄饨皮，放上虾蓉包好 。
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7.锅里开水，下入小馄饨 。
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8.盛出小馄饨并调入自己喜欢的作料 。
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虾蓉小馄饨的营养提示：1.虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，也是营养均衡的蛋白质来源 。
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