1、主料：野生甲鱼1只(重约600克)，清远老鸡1只(净重约500克)，大水律蛇(人工饲养)1千克；调料：鸡粉30克，精盐15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高汤1千克，葱段、姜片各5克，辣椒适量，色拉油150克 。
2、将甲鱼头部切下，开膛，取出内脏，剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块 。
3、入沸水中大火氽2分钟，捞出控水 。
4、甲鱼肉、甲鱼壳入沸水中加葱段、姜片大火氽3分钟，捞出控水；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入甲鱼肉小火煎2分钟至八成熟，起锅待用 。
5、去掉水律蛇的头部，将蛇身放入热开水中大火氽5分钟，捞出去鳞，将蛇身开膛，去掉内脏，蛇身切长4厘米的段；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放蛇身段小火煎2分钟至八成熟，起锅待用 。
6、清远老鸡洗净，去掉内脏，切重约15克的小块；锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入鸡块小火炒3分钟至出香，取出备用 。
7、将煎好的甲鱼、水律蛇、鸡块放入沙锅中，加辣椒、鸡粉、精盐、味粉、炸大蒜粒、高汤小火焖30分钟至熟即可 。
【甲鱼焖鸡怎么做 甲鱼焖鸡做法】8、出锅，盛入盘里即可食用 。
相关经验推荐
- 熟醉蟹怎么做 熟醉蟹的做法介绍
- 卤猪腿做法教程 怎么卤猪腿好吃
- 简单凉拌面的做法 最简单的拌面怎么做
- 简单咖喱面的做法 香喷喷的咖喱面怎么做
- 炒南瓜丝的做法 炒南瓜丝怎么做
- 棒子面粥的做法 棒子面粥怎么做
- 福寿鱼做法教程 福寿鱼怎么做
- 粽子肉怎么腌 粽子肉怎么腌制才香配料
- 潍坊工伤认定申报流程是怎么样 潍坊市工伤保险待遇审批表
- 藕粉适合什么人吃 藕粉怎么吃呢