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江苏特色小吃排行榜？1.南京鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地 。
2.无锡小笼包，是无锡人从小吃到大的早点 ， 皮薄汤多，一咬下去汤汁四溢 。
3.昆山奥灶面 ， 它继承传统做法，用青鱼煎煮提出鲜汤，所以味道鲜美异常 。
4.泰州烫干丝，将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油拌之 。烫干丝口感滑嫩，可口美味，烫干丝成了扬泰早茶最必不可少的食物之一 。
江苏食物特点？用料以水鲜为主 ， 刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正 。菜品风格雅丽，形质兼美 ， 酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味.
江苏年夜饭必备8道硬菜？江苏年夜饭8道硬菜如下：
1、鱼，象征年年有余；
2 ， 鸡，象征大吉大利；
3、牛，象征扭转乾坤
4、羊 ， 象征三阳开泰；
5、虾，象征红红火火；
6、猪蹄，象征脚踏实地；
7、丸子，象征团团圆圆；
8、肘子，象征脱胎换骨 。
江苏特色小吃大全？1、南通嵌桃麻糕 。选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料 ， 精工细作而成 。每斤两条 ， 每条五十片上下，片片色泽金黄，嵌桃均匀，香、甜、松、酥 。干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香 ， 泡食，香味四溢，爽口而不腻，且芝麻，桃仁等原料中 ， 含有百分之十点七蛋白质百分之十五点八脂肪，百分之三十七点一蔗糖 ， 可谓之色、香、味俱全，营养丰富 。
2、响油鳝糊 。江南水乡，黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边 。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等，响油鳝糊有名就在“响油”上 。取活的鳝经沸水烫泡后 ， 划出鳝丝，将炒锅内熟猪油烧至七成热 ， 投入葱花煸得，然后放入鳝丝炒透，加绍酒略焖后，加入高汤烧2分钟左右，放精盐、酱油、食糖，盖锅烧10分钟后收稠用湿淀粉稀勾芡，出锅装盘时在鳝糊中拨出一条凹槽，放入葱花，并将姜丝、蒜泥、火腿未制成三角形饰边 。同时在另一锅内将一勺麻油加温，待八成热时，迅速舀出浇水鳝糊凹槽，立即端上餐桌，扑上胡椒粉 。此菜厨师与服务员要配合默契，否则，油温一降就听不见响声了，会使客人扫兴 。
3、万三蹄 。提起“中国第一水乡”周庄，人们除了陶醉于旖旎的水乡风光以及浓郁的淳朴民俗之外 ， 恐怕印象最深刻的就属“万三蹄” 。在周庄，以卖“蹄”为主业的店铺琳琅满目，凡宾馆饭店，万三蹄绝对是一道不可或缺的主菜 。
4、麦芽塌饼 。苏州同里古镇上一种传统的苏式茶点，它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心 。晨起时，同里人喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“阿婆茶”时，自然也少不了这种应时美味的麦芽塌饼 。
5、“长寿菜”又名“烧香菇” 。原是明代宫廷名菜，后流传于民间 。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称 。它含有30多种酶和18种氨基酸 。人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种 。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分 。
6、宜兴乌米饭 。宜兴民间制作乌饭的南烛树叶（宜兴俗称“乌饭草”），主要生长在宜兴南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口 。宜兴吃乌饭习俗历史悠久，代代相传 。至明代，医药学家李时珍《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰 。”
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