文章插图
山药是生活中很常见的食物，其营养价值非常高 ， 对身体有极好的调理作用，但是吃山药也有许多禁忌要注意，错误的吃法对健康也有较大的危害 ， 那么山药的哪些吃法危害大？山药的禁忌搭配是什么？下面就来详细了解山药的错误吃法吧 。
文章插图
1、山药的错误吃法
1生吃山药
不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒 。
2食用过量
山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙 ， 造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛 。
3山药粘液
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触 。
2、山药的禁忌搭配
1胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏 。
2猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C 。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏 。
3碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值 。
4虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生 。
5鹿肉
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩 ， 同食山药与鹿肉生涩易便秘 。
6鱼
山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等 ， 如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生 。
7甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂峻下逐水会刺激肠管 ， 增加肠胃的蠕动，有泻下的作用 ， 这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等 。
8荞麦米
山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适 。
3、挑选山药的方法
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满 ， 面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜 。
2、再看外观 。稍稍有点扁，头上带一点弯曲 ， 颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药 。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些 。
3、接着用手握 。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些 ， 反之握住的时间则可长一些 。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感；不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠 ， 这是被冻过的山药 。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳 。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药；被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈 ， 而且有硬心，汁液像水 。
5、掂重量，大小相同的山药，较重的更好 。
6、看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多 ， 营养也更好 。
7、最后看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
【山药的哪些吃法危害大？山药的禁忌搭配是什么？】
相关经验推荐
- 吃麻辣香锅放什么菜好？哪些人要忌辣？
- 紫薯山药糕如何做？紫薯山药糕的不同做法介绍
- 吃粗粮的禁忌人群有哪些？哪些人吃粗粮危害大？
- 冬季哪些汤能养生？冬季可以吃哪些食物养生？
- 吃什么食物能保护眼睛健康？有哪些常见的护眼食物？
- 吃羊肉喝什么酒好？吃羊肉时不能喝哪些酒？
- 火腿的家常做法有哪些？如何挑选好的火腿肠？
- 适合吃菠菜的人群有哪些？哪些人吃菠菜养生效果好？
- 天梭石英表有哪些种类
- 鸭稻米和普通米的区别