1、食材：鸡蛋2个，西红柿一个，小葱2根，瘦肉50克 。
2、首先，将鸡蛋用打蛋器打碎，并搅拌均匀；然后将西红柿洗好，最好用开水烫一下剥去表皮再切成片 。
3、接着把瘦肉洗好切成肉沫，放置在瓷盆中；小葱切细末洒在上面，同时把西红柿放入 。
4、把搅拌好的鸡蛋倒入盆内，与所有辅材搅拌好，滴入几滴酱油 。
5、往盆内添加小半勺猪油和少量的蚝油后，用50度左右的温水冲开搅拌，注意温水只需要加到盆子的1/2处即可 。
6、再添加麻油或菜籽油半勺，同时添加清水至盆子的2/3处搅拌均匀 。注意这次添加的是凉水 。一般温水一般凉水的好处是，这样蒸出来的鸡蛋不会溢出盆子，这个小秘诀可不是所有人都知道的 。
【鸡蛋怎样蒸好吃 蒸鸡蛋的做法】7、最后，添加适量食盐再次搅拌一下后放置在电饭锅内与米饭同时蒸煮，饭好之后鸡蛋也就好了 。
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