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茄子怎么吃才健康营养？茄子有哪些食用禁忌？

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茄子怎么吃才健康营养？茄子有哪些食用禁忌？

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   茄子是我们日常生活当中比较常见的蔬菜之一，茄子的颜色虽然有白色和紫色的，但是所含有的营养价值都是一样的，经常吃茄子不仅能够帮助我们降血压 ， 还有助于女性朋友们减肥，下面小编给大家介绍了一些健康吃茄子的方法，希望对大家有帮助 。那么茄子怎么吃才健康营养？茄子有哪些食用禁忌？

茄子怎么吃才健康营养？茄子有哪些食用禁忌？

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一、茄子的营养价值
1、降血压
茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压 。
2、降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇 。
3、减肥
茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用 。
4、清热解暑
在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
二、茄子怎么吃最健康
1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮 ， 因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档 ， 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
2、忌与蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物 ， 一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻 ， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
3、吃拌茄泥最营养
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻 ， 营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的 。
4、孕期朋友在选择茄子的时候 ， 应选择新鲜茄子
最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱 ， 对人体有害，不宜多吃 。
三、食用禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性 。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻 ， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
【茄子怎么吃才健康营养？茄子有哪些食用禁忌？】 茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃 ， 过老熟的茄子食后会中毒 ， 不可进食 。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定 ， 过敏体质者要避开勿吃 。

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