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羊脑是羊身上的一个部位,经过适当的烹饪之后,不仅味道可口迷人,而且营养价值极高 , 深受很多人的喜爱 , 但是吃羊脑也有许多要注意的地方,那么羊脑的营养价值有哪些?吃羊脑有什么好处?下面就来详细了解羊脑的营养价值有哪些吧 。
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1、羊脑的营养价值
每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克 。
新鲜羊脑 , 含有丰富的抗坏血酸 。
脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等 。
2、羊脑的用法用量
烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合 。
3、羊脑的食用功效
有毒,甘,温 。
1.美容泽肤
羊脑的营养价值较高,有润泽肌肤、去除皯蹭的功效,是女性美容泽肤的上好佳品 。
2.去风寒,治头痛
羊脑性平,味甘,在治疗风寒入脑,头疼久不愈等症状方面有不错的功效 。
3.防治坏血病
羊脑含有丰富的抗坏血酸,即维生素C,人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良,毛细血管壁脆性增加,从而患上坏血?。?适当的食用羊脑能防治坏血病 。
4、羊脑的选购技巧
1、色泽 。颜色鲜艳点的 。
2、味道 。闻闻味道,有种羊肉味,但是不重 。
3、重量 。晃一下 , 感觉沉甸甸的,没有松散的感觉的 。
【羊脑的营养价值有哪些?吃羊脑有什么好处?】
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