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韭黄和韭菜都是我们生活中比较常见的一种食材，韭菜和韭黄都非常的鲜美 ， 和鸡蛋一起炒着食用 ， 非常好吃 。你知道韭黄和韭菜的区别是什么？韭菜炒鲜虾怎么做？今天，就给大家讲一讲韭黄和韭菜的区别以及有哪些韭菜的好吃做法，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、韭黄和韭菜的区别
颜色不同 。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同 。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的 。
生长环境不同 。韭菜是在阳光下生长 ， 充分吸收了阳光的滋润，所以 ， 叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿 。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色 。
做菜方式不同 。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜 ， 做菜时，可以做汤，可以炒 ， 可以当调料 。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错 。在烹饪的时候要注意韭菜可以做馅或者是做汤，韭黄就不太适合，一般炒菜是比较多的 。
食用价值不同 。韭菜中的膳食纤维含量较多 ， 可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效 。而韭黄能够治理便秘 ， 长期食用，有助于缓解肠道问题 。韭菜含有丰富的纤维素具有润肠通的作用，韭黄也可以缓解便秘 ， 对于保护肠道都有好处 。
2、韭菜炒鲜虾
材料
主料：草虾240克，韭菜150克
【韭黄和韭菜的区别是什么？韭菜炒鲜虾怎么做？】 调料：植物油15克，味精1克 ， 盐2克
做法
1、将韭菜切成3.3厘米长的段 。
2、将鲜虾去壳，洗净 。
3、将锅烧热，放入油 ， 待油泡化?。?即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒 。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅 。
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